Este queijo tem uma história de milhares de anos, dos tempos da Roma antiga até hoje.
É produzido de acordo com uma disciplina rigorosa que indica as únicas regiões onde é possível produzi-lo. A massa é branca, dura e compacta.
Ideal para ser ralado, com sabor marcante, para o preparo de pratos especiais da cozinha italiana, como molho pesto e carbonara.
Sua maturação é 6 a 8 meses.
Possui selo DOP (Denominação de Origem Protegida).
Naturalmente isento de lactose
